Vaše recepty:
Recept - Těstoviny s modrým plísňovým sýrem

Suroviny: 500 g hladké mouky, sůl a čerstvě mletý černý pepř, 5 vajec, 15 ml (1 lžíce) olivového oleje, 115g modrého plísňového sýra např. roquefortu nebo nivy, 1l5g sušených meruněk, 300 ml smetany ke šlehání
50 ml mléka, 2 žloutky, 55g piniových semínek, 1/2 svazečku čerstvé pažitky

Postup:
- V míse smíchejte mouku, špetku soli a vejce a zpracujte vše na měkké těsto.
- Rozdělte ho na čtvrtiny, každou čtvrtinu stlačte dlaní, posypte moukou a vyválejte.
- Těsto vyválejte do tenké placky. Často ho moučněte. Těsto protáhněte speciálním kráječem na tagliatelle nebo nožem nakrájejte na nudle. Posypte je moukou a dejte na 2 hodiny stranou usušit.
- Vodu smíchanou s olivovým olejem přived\'te k varu. Těstoviny vařte 2-4E minuty nebo dokud nejsou al dente, občas je zamíchejte vidličkou. Nechte je okapat a propláchněte dostatečným množstvím studené vody, aby se neslepily. Dejte je stranou.
- Plísňový sýr rozdrobte a pomocí lžíce protlačte sítkem. Dejte stranou. Meruňky nakrájejte na proužky a pak na kostičky, dejte je stranou.
- Smetanu pomalu zahřejte na pánvi. Vmíchejte plísňový sýr a mléko. Míchejte tak dlouho, dokud není omáčka hladká, použijte ruční mixér nebo vidličku.
- Dokud je omáčka horká, vmíchejte do ní tagliatelle a meruňky a pokud je to nutné, dochuťte ji. Rychle ji zahřejte, aby se nesrazila.
- Smíchejte těstoviny s omáčkou pomocí dvou vidliček. Odstavte z ohně a vmíchejte žloutky a piniová semínka, důkladně promíchejte. Pažitku nadrobno nakrájejte a posypte jí tagliatelle. Ihned podávejte.
- Podávejte s hlávkovým salátem a křupavými rohlíky.  Autor: - uk -

Rubrika : Kuchařka, recepty online :
Aktuální články ZDE

Vaše online recepty:
rubrika Rubrika : Kuchařka, recepty online
******************************************************
Vaše recepty můžete zasílat na e-mail info@topzena.cz  .
Parametry podkladů:
text ve formátu Word (nebo v e-mailu) , obrázky ve formátu JPG nebo GIF.
Zdarma zveřejníme autora (dle přání i kontakt, www stránky). Můžete tímto způsobem propagovat vaše www stránky.